レシピ ソトセット各種オプション ラウォン
スラバヤ地域や中部ジャワのスラカルタ地域などの典型的な東ジャワ料理であるラウォンのレシピ。ラウォンは非常に有名で、この地域のほぼどこでもこのラウォンを見つけることができます。ラウォンは、クルックを含む特別なスパイスを加えた肉スープの形をした食品です。ラウォンは細かく切った牛肉を使用しており、インドネシア料理らしいスープの味付けになっています。ラウォン混合物には、エシャロット、ニンニク、ガランガル（ラオス）、レモングラス、コリアンダー、ターメリック、唐辛子、塩、クルック、植物油が含まれる場合があります。ラウォンを作るには、通常、レモングラスとガランガルを除く材料を最初に粉砕します。スパイスを香りが出るまで炒め、完成した炒め物を牛肉と一緒にミートシチューに混ぜます。続きを読む
