وصفات مجموعة سوتو المتنوعة خيارات Rawon
وصفة راون وهي طعام نموذجي في جاوة الشرقية مثل منطقة سورابايا، أو أيضًا في منطقة سوراكارتا، جاوة الوسطى. راون مشهور جدًا، تقريبًا في كل ركن من أركان المنطقة نجد هذا الراون. الراون هو طعام على شكل حساء لحم مع بهارات خاصة تحتوي على كلوك. يستخدم راون لحم البقر المقطع إلى قطع صغيرة، لذا فإن توابل الحساء المستخدمة نموذجية جدًا للمطبخ الإندونيسي. تشمل بعض خلطات راون الكراث والثوم والخولنجان (لاوس) وعشب الليمون والكزبرة والكركم والفلفل الحار والملح والكلوك والزيت النباتي. لتحضير الراون، عادة ما يتم طحن المكونات أولًا، باستثناء عشبة الليمون والخولنجان. يتم تقليب البهارات حتى تفوح رائحتها، ثم يتم خلط القلي السريع في مرق اللحم مع اللحم البقري.اقرأ المزيد
